Quatre Epices – französisch / 50 g

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Kategorie:

Beschreibung

Traditionelle französische Gewürzmischung, die in der französischen Küche sehr vielfältig eingesetzt wird, z. B. für Wildragout, Pasteten, Würste, Kürbis-Gerichte, Terrinen oder Schmorgerichte.

Zutaten:

Pfeffer schwarz und weiß, Ingwer, Nelken, Muskatnuss, Piment.

Französische Hähnchenkeulen

Zutaten:

  • 700 g kleinere Kartoffeln
  • 500 g Pilze
  • 300 g Tomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 3 TL Quatre Epices Gewürzmischung
  • 8 Hähnchenkeulen
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Zubereitung:

Kartoffeln waschen und halbieren oder vierteln. Pilze putzen und  halbieren. Gewaschene Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Gemüse mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 TL Quatre Epices Gewürzmischung mischen und auf einem Backblech verteilen.

Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit 2 TL Quatre Epices Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in 2 EL heißem Öl rundum goldbraun anbraten. Auf das Gemüse legen und im 200° C heißen Backofen ca. 40 Minuten garen. Nach Geschmack mit frischen Kräutern wie Estragon oder Rosmarin servieren.

Guten Appetit!