Der Name der Pflanze “Gorria” stammt aus der baskischen Sprache und bedeutet „der / die Rote“. Das aus den Früchten der Gorria gewonnene Gewürz wird als Piment d’Espelette oder Ezpeletako Biperra bezeichnet.
Anderer Name: Ezpeletako Biperra, Gorria
Geschmack: mild scharf, rauchig (Schärfegrad 4)
Gerne verwendet für:
Nudelgerichte
Salate
Lamm- oder Schweinebraten
Senf oder Frischkäse
Dips
Herkunft:
Frankreich, Baskenland. Ursprünglich war sie in Mittel- und Südamerika beheimatet und gelangte wahrscheinlich durch einen Seefahrer namens Gonzalo de Percateguy um 1523 nach Frankreich.
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