Beschreibung

Piment d’Espelette

Der Name der Pflanze “Gorria” stammt aus der baskischen Sprache und bedeutet „der / die Rote“. Das aus den Früchten der Gorria gewonnene Gewürz wird als Piment d’Espelette oder Ezpeletako Biperra bezeichnet.

Anderer Name: Ezpeletako Biperra, Gorria

Geschmack: mild scharf, rauchig (Schärfegrad 4)

Gerne verwendet für:

• Nudelgerichte
• Salate
• Lamm- oder Schweinebraten
• Senf oder Frischkäse
• Dips

Herkunft:

Frankreich, Baskenland. Ursprünglich war sie in Mittel- und Südamerika beheimatet und gelangte wahrscheinlich durch einen Seefahrer namens Gonzalo de Percateguy um 1523 nach Frankreich.