Beschreibung

Zutaten:

Rosmarin, Oregano, Basilikum, Zwiebel, Petersilie, Thymian, Liebstöckel, Knoblauch, Schnittlauch, Salbei, Pfeffer, Tomaten, Paprika, Zitronenschale, Orangenschale, Majoran, Kerbel, Estragon. [kann Spuren enthalten von Senf und Sellerie].

Bunte Gemüsepfanne mit mediterranen Kräutern

Für 4 Personen

• 500 g Karotten
• 500 g Knollensellerie
• 2 rote Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 500 g gegarte Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• etwas Salz
•  Pfeffer
• 4 Tomaten
• 20 g mediterrane Kräuter

Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Möhren längs halbieren und in Scheiben, Sellerie in mundgerechte Stücke, Zwiebeln und Kartoffeln in Spalten schneiden und Knoblauchzehen halbieren. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und alles darin unter gelegentlichem Schwenken ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Tomaten heiß überbrühen, abgießen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Zusammen mit dem Gewürz unter das Gemüse mengen und weitere 5 Minuten garen, bis die Tomaten zerfallen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 tiefe Teller verteilen.

Guten Appetit!