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Aioli (19 % Meersalz) – Gewürzmischung / 50 g

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Kategorie:

Beschreibung

Zutaten:

Knoblauch, Meersalz (19%), Zwiebel, Petersilie, Dillspitzen. [kann Spuren von SELLERIE und SENF enthalten].

Gemüsesalat in Aioli

Aioli Gemüsesalat Dressing mit gebackenen Mus

  • 6 EL Gemüsebrühe
  • 6 EL Salatkräuter
  • 8 EL Olivenöl
  • 8EL Sonnenblumenöl
  • 8 EL Aioli Gewürzzubereitung
  • 1/2 Paprikaschote
  • ½ Aubergine
  • ½ Zucchini
  • 2 Artischockenherzen (gegart aus dem Glas)
  • 10 schwarze Oliven
  • 5 Peperoni (eingelegt)
  • 200 g Muschelfleisch
  • 1 Ei
  • Mehl und Semmelbrösel zum Panieren

Die Gemüsebrühe mit Salatkräutern und der Aioli – Gewürzzubereitung gut verrühren. Langsam nach und nach Sonnenblumen – und Olivenöl einrühren.

Paprika, Aubergine und Zucchini putzen und in Fingerdicke, ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Knackig anbraten und noch heiß in das Aioli – Dressing geben. Dann die Artischockenherzen, Oliven und Peperoni dazuzugeben und alles ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Muschelfleisch in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren und ca. 2 Minuten bei 160 Grad frittieren. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen, leicht salzen und zusammen mit dem Gemüsesalat servieren.

Guten Appetit!