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African Rub / 50 g

3,50 incl. MwSt. 3,40 incl. MwSt.

Kategorie:

Beschreibung

Zutaten:

Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Pfeffer, Thymian, Petersilie, Muskatnuss, Kümmel, Kurkuma, Cassia-Zimt, Ingwer, Pimentkörner, Zwiebel, SENFKÖRNER, Knoblauch, Kardamom, Lorbeerblätter), Steinsalz, Roh-Rohrzucker. [kann Spuren von SELLERIE enthalten].

Orientalisches Hühnchen im Tontopf

  • 2 Hühnchenschenkel
  • ¼ l Hühnerbrühe
  • 1 ½ Karotten
  • 1 Stiel Staudensellerie
  • ½ Porree
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Chili
  • ½ EL Honig
  • ½ Glas Orangensaft
  • ½ Stange Ceylonzimt
  • ½ Tl African Rub, Chili, Piment, Ingwer, Salz Kardamon und Koriander
  • ein paar Berberitzen
  • ein kleines Stückchen Ingwer

Karotten in mittelgroße Stückchen schneiden. Chili halbieren und feine Sicheln schneiden. Porree halbieren, Staudensellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln und Gemüsezwiebel würfeln.

Hühnerschenkel mit Honig und der Würzmischung einreiben und in Olivenöl anbraten.

Anschließend herausnehmen und im Römertopf verteilen. Alles Gemüse im heißen Bräter anschwenken und mit dem Geflügelfond begießen.

Gemüse auf und unter das Fleisch in den Römertopf geben, die geschälten Selleriestangen und die halbierten Porree Stangen ganz dazulegen. Zugedeckt in den Backofen schieben. Zwischendurch alles mit dem Kochlöffel etwas lockern und Orangensaft zugießen.

Bei 180 °C 180 Minuten garen. Nach Belieben auch länger. Die letzte halbe Stunde den Deckel abnehmen.

Guten Appetit!