CURRYS

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Exotische Bananen-Curry GewürzzubereitungInhalt: 50 Gramm (7,80 €  / 100 Gramm)zzgl. Versandkosten Frisch abgefüllt in der Gewürzerei auf dem Münchner Viktualienmarkt.
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Curry Goa CochinInhalt: 50 Gramm (6,40 €  / 100 Gramm)zzgl. Versandkosten Frisch abgefüllt in der Gewürzerei auf dem Münchner Viktualienmarkt.
Cilantro-Curry mit KoriandergrünInhalt: 50 Gramm (6,00€  / 100 Gramm)zzgl. Versandkosten Frisch abgefüllt in der Gewürzerei auf dem Münchner Viktualienmarkt.
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Curry Java / gemahlen -  Zitronig-fruchtiger CurryInhalt: 50 Gramm (5,00 €  / 100 Gramm)zzgl. Versandkosten Frisch abgefüllt in der Gewürzerei auf dem Münchner Viktualienmarkt.
Curry Oriental Inhalt: 50 Gramm (5,40 €  / 100 Gramm)zzgl. Versandkosten Frisch abgefüllt in der Gewürzerei auf dem Münchner Viktualienmarkt.
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Thai Curry GewürzmischungInhalt: 50 Gramm (7,00 €  / 100 Gramm)zzgl. Versandkosten Frisch abgefüllt in der Gewürzerei auf dem Münchner Viktualienmarkt.
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Curry Süss gemahlenInhalt: 50 Gramm (5,60 €  / 100 Gramm)zzgl. Versandkosten Frisch abgefüllt in der Gewürzerei auf dem Münchner Viktualienmarkt.
Drachenfeuer Curry – pikante GewürzmischungInhalt: 50 Gramm (6,60 €  / 100 Gramm)zzgl. Versandkosten Frisch abgefüllt in der Gewürzerei auf dem Münchner Viktualienmarkt.
Grüner Curry ohne Glutamat und KonservierungsstoffeInhalt: 50 Gramm (7,00 €  / 100 Gramm)zzgl. Versandkosten Frisch abgefüllt in der Gewürzerei auf dem Münchner Viktualienmarkt.
Habanero-Curry extrem scharf Inhalt: 50 Gramm (11,00 €  / 100 Gramm)zzgl. Versandkosten Frisch abgefüllt in der Gewürzerei auf dem Münchner Viktualienmarkt.

Curry


Der Currybaum ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae) gehört. Vor allem in
Südindien und Sri Lanka werden die Blätter in Curry Gerichten verwendet. Mit Currypulver besteht kein
direkter Zusammenhang.


Bei uns versteht man unter Curry Gewürzmischungen für verschiedene Gerichte der südasiatischen,
südostasiatischen und japanischen Küche auf der Basis einer sämigen Sauce mit verschiedenen Gewürzen
und Zugaben von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Das klassische Currypulver stammt aus Großbritannien und
wird in Asien nicht verwendet. Im 19. Jhdt. gelangte Curry dann auch nach Deutschland.


Zutaten: Die Zusammensetzung von Currypulver variiert. Die Basis besteht aus etwa dreizehn
verschiedenen Komponenten. Manche Gewürze finden sich in den meisten Currymischungen wieder, vor
allem Kurkuma (charakteristische gelbe Farbe). In vielen Mischungen sind zusätzlich Koriander,
Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und Bockshornklee enthalten. Diese Gewürze prägen auch den typischen
Geschmack. Zusätzlich werden auch folgende Gewürze je nach Region beigemischt: Ingwerpulver,
Knoblauchpulver, Asafoetida, Fenchel, Zimt, Nelken, grüner Kardamom, schwarzer Kardamom,
Senfkörner, Muskatnuss, Muskatblüte, Paprikapulver, Cayennepfeffer oder Langer Pfeffer.


Das Currypulver ist ein Ergebnis des Kulturkontakts zwischen der britischen und indischen Küche. Im 18.
Jahrhundert brachten Indien-Heimkehrer der Britischen Ostindienkompanie die indische Küche nach
Großbritannien. In Indien werden die einzelnen Gewürze zu unterschiedlichen Zeitpunkten dem Essen
beigefügt. Der Einfachheit halber verwandten englische Köche eine fertige Gewürzmischung, die sie
„Currypulver“ (Curry powder) nannten. Der Begriff „Curry“ stammt aus dem Tamil (kari) und kam über das
portugiesische caril in die englische Sprache. Um 1850 enthielten bereits die meisten britischen Kochbücher
Rezepte, für die Currypulver unabdingbar war.

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